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Ricotta forte: è online la tradizione degli anziani caseari pugliesi

Il Caseificio Pioggia propone nel suo ecommerce un prodotto nato dai costumi pastorali locali, straordinariamente gustoso e un po’ piccante

Nello store online del Caseificio Pioggia è possibile acquistare un antico prodotto pugliese che viene realizzato con la sapienza degli anziani caseari.

Si tratta della Ricotta Forte, un formaggio che nasce dal siero di latte, fermentato insieme ad una dose di latte vaccino.

Il periodo di fermentazione in appositi locali dipende proprio dall’esperienza di ciascun produttore e può variare dai 3 ai 5 mesi.

Ne consegue una prelibatezza di antica origine pastorale, un po’ piccante, da spalmare sopra i crostini o da inserire in un menu gastronomico a base di pasta.

La Ricotta Forte può essere anche associata ad erbe aromatiche del mediterraneo. (Fonte evoluzionecommerce)


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